CIDERE BIOBIO

Cidere Biobio realizó plantaciones de ajíes amarillos en la Región

Cidere Biobio, Corporación Industrial para el Desarrollo Regional del Biobio,hace 44 años ha concentrado sus esfuerzos en la permanente búsqueda de tecnologías innovadoras, sencillas y de bajos requerimientos de inversión. En ese afán comenzó a finales del año pasado el cultivo de ajíes amarillos, con el cual se hacen diversas preparaciones culinarias de origen peruana, y que a pesar que dicha comida desde la década del 80 que se ha hecho masiva en Chile, aún cuesta encontrar sus ingredientes básicos para poder completar las exquisitas recetas.

Se dice que estamos frente a un mercado creciente de más de 150 mil peruanos afincados en Chile, que han potenciado su gastronomía con el establecimiento de un sinnúmero de restaurantes. La Corporación consideró pertinente realizar plantaciones de ají amarillo en las comunas de Yungay, Florida y Santa Juana.

Cabe destacar que este producto se importa desde Perú a un precio de consumidor final de $7.000 por kilo (1 kg contempla alrededor de 25 ajíes). Además, la densidad de plantación es de 900 plantas por hectárea, si cada una de ellas, produjera un kilo, un agricultor tendría un ingreso potencial anual de $ 6,3 millones.