CIDERE BIOBIO

El valor del instructivo de Amaranto es de $3.000

Venta de semilla de Amaranto y semilla de Cucúrbita pepo, contactarse con el agricultor Mario Soto, comuna de Yumbel, Región del Biobio, celular: 94488038.

Cidere Biobio comenzó el año 2008 con el cultivo de amaranto en la región, específicamente en Santa Juana, en el Liceo Nueva Zelandia, como parte de un proyecto conjunto entre el establecimiento y la Corporación.

El cultivo buscó desarrollar esta planta en la zona debido a su alto contenido nutritivo y por sus bondades para la salud. Es por ello que las semillas obtenidas durante las cosechas se destinaron para su reproducción y aumentar así el área de siembra en otros sectores.

La planta, originaria de América y cuyo uso data del periodo prehispánico, produce granos harinosos alimenticios que entregan una proteína similar a la de la leche de vaca y de acuerdo a estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto posee 75, la soja 68, el trigo 60 y el maíz 44.

El alto valor en nutrientes de esta semilla motivó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo recomendara como alimento para el futuro y además, la Agencia Espacial Estadounidense (NASA) lo incluye en el menú para sus astronautas.

Otra de las ventajas de la planta de amaranto es el cultivo, ya que su rendimiento es óptimo aún en condiciones de estrés ambiental, como sequías, salinidad y altas temperaturas, convirtiéndola en una fuente de desarrollo para varios sectores de la Región del Biobio. Por este motivo es que CIDERE BIOBIO buscó insertar su siembra de manera definitiva y abrir nuevos nichos en la agricultura regional.

El amaranto además de convertirse en una alternativa alimenticia, también extendió su uso hacia la medicina, luego que científicos mexicanos descubrieran en ella un aminoácido aromático que actúa como estimulante, permitiendo combatir la depresión.